José dos Santos Filho, o “Tio Zé”, lançará no próximo dia 28 de fevereiro, em programa da TV MIX, o 2º Volume do livro Cozinhando com o Tio Zé. O programa poderá ser assistido pelo Canal 53, das 9h30 às 11:h30. Será a 23ª apresentação do Tio Zé na emissora sediada em Limeira-SP.
O prefácio do livro é de autoria de Rômulo Rippa, onde destacamos o trecho :
“… Com seu carisma contagiante, fazendo a divulgação de seu primeiro fascículo de receitas culinárias, encantou os telespectadores de uma televisão regional, participou em poucos meses mais de 20 vezes de programas da TV-MIX – Regional, cada vez cozinhando um prato diferente.
Foi então que no semestre de 2011 ao visitar o amigo Tio Zé, após me deliciar com mais uma de suas invenções na cozinha, e revigorar minhas forças com seu café plantado, torado e moído no quinta de sua própria residência, soube que o “Carteiro-poeta” havia preparado um novo livro de receitas culinárias. Edição esta, com o preparo de pratos tradicionais de sua saudosa vida no campo de criança, e o acréscimo de suas aventuras culinárias familiares, já testadas e aprovadas por tantos amigos.”
Durante o programa o cozinheiro ferreirense preparará um dos pratos do livro: Lombo Suíno Recheado, cuja receita segue abaixo:
– 1 lombo de mais ou menos i quilo e meio
– 200 g de bacon fatiado
– 1 copo de vinho branco seco
– 100 g de azeitonas verdes sem caroços
– Meio copo de suco de limão
– Sal. Pimenta do reino, alho e cheiro verde a gosto
Modo de fazer
Corte o lombinho em três tiras no sentido comprimento, reservando um espaço de dois centímetros. Tempere o mesmo com os ingredientes reservando o bacon fatiado. Após umas duas horas faça uma espécie de trança de rosca com o mesmo, colocando entre as mesmas o bacon fatiado. Coloque na foram em que vai ser assado e despeje sobre o mesmo o restante do tempero. Asse em forno moderado por 35 minutos. Acompanha arroz branco e Farofa à Moda Tio Zé.
O próprio autor está vendendo o livro pelo valor de R$ 10,00. Os interessados em adquiri-lo poderão entrar em contato com o próprio Tio Zé pelo fone (19) 3588-6104.
