É de extrema importância ter uma alimentação saudável, completa, variada e agradável ao paladar para a promoção da saúde, principalmente nos indivíduos em fase de desenvolvimento e, também, para a prevenção e controle de doenças crônicas não transmissíveis. Além disso, a boa alimentação e a boa nutrição resultam no bom desenvolvimento físico e mental e na boa capacidade de aprender e agir.
As crianças não estão dotadas de uma capacidade inata para escolher alimentos em função do seu valor nutricional, sendo que seus hábitos são aprendidos a partir da experiência, da observação e da educação.
Assim, o papel da escola na alimentação e na educação nutricional das crianças é inquestionável e assume particular importância uma vez que pode oferecer uma aprendizagem formal a respeito do conhecimento de alimentação saudável.
Os cardápios das escolas são muito bem formulados, em especial o das creches, devido ao tempo que as crianças passam nas escolas.
De acordo com a nova Resolução/CD/FNDE n°26, de 17 de junho de 2013, os cardápios são elaborados por nutricionistas, respeitando as referências nutricionais, os hábitos alimentares, a cultura alimentar e a sazonalidade. Os gêneros utilizados na merenda escolar são indispensáveis à promoção de uma alimentação saudável.
Nas creches são servidas quatro refeições as quais atendem mais de 70% das necessidades nutricionais diárias das crianças, as porções servidas são de acordo com a faixa etária. Para as crianças que apresentam necessidades nutricionais específicas relatadas por atestado médico, as refeições são diferenciadas de acordo com cada patologia. São servidas também, no mínimo, duas porções de frutas por semana e legumes e/ou verduras diariamente.
A execução da merenda escolar é sempre acompanhada por nutricionistas do Departamento da Educação e da empresa responsável pela merenda escolar.
Os cardápios servidos aos alunos estão sempre disponíveis nas escolas e na secretaria de Educação.
Fonte: AC
