A Usina Ferrari oferece oportunidade de emprego
Vaga: Fermentador II
Objetivo: Atuar nos processos de fermentação, sob supervisão eventual, preparando o mosto e o fermento a ser utilizado, verificando temperatura e índice de brix, acompanhando dosagens de produtos químicos como ácido sulfúrico, antiespumante, dispersante, bactericida e antibiótico para que o processo tenha qualidade e não sofra perca de álcool no final do processo.
Formação: Ensino Médio Completo
Experiência: 6 a 12 meses
¨ Principais Atividades: Atuar no setor de fermentação, controlando a vazão de mosto para as dornas, verificando constantemente o índice de brix e a temperatura, equilibrando os mesmos dentro das especificações adequadas para que a fermentação seja realizada dentro do padrão.
¨ Executar e acompanhar todo o processo de fermentação, preparando o fermento nas cubas da maneira especificada, acompanhando a utilização de bactericidas, antibióticos e ácido sulfúrico, encaminhando o fermento para as dornas para fermentação e posterior sedimentação, controlando sempre a temperatura e o funcionamento dos equipamentos, visando qualidade na produção e a reduzida perca de álcool ou paradas no processo.
¨ Auxiliar o controle de todas as etapas de fermentação, registrando em planilhas específicas, acompanhando as modificações do brix por meio dos resultados do laboratório, verificando os produtos químicos utilizados durante o processo para controle de uso e reposição posterior.
¨ Controlar o nível de vinho levurado, assegurando o tempo de fermentação.
¨ Controlar a retirada de fermento dos sedimentadores, evitando possiveis perdas no processo.
Os interessados enviar o currículo no e-mail rmoreira@usinaferrari.com.br .
Em caso de dúvidas entrar em contato com Rafaela Moreira através do telefone (19) 35654665 ramal 467
