Festas Natalinas e Ano Novo: saiba as diferenças básicas entre peru, chester e frango  

Quando chega o final do ano, muita gente fica em dúvida sobre qual ave escolher para a ceia. Peru, chester ou frango? Confira as característcas básicas de cada uma, e faça a sua escolha:

Peru

O peru se destaca como a maior ave entre as três, pesando entre 5 kg e 12 kg, com plumagem que varia do branco ao cinza escuro.

Sua carne é magra, firme e de coloração rosada, sendo uma opção saudável e sofisticada para ocasiões especiais.  Rica em proteínas, com baixo teor de gordura e nutrientes como vitaminas do complexo B e selênio, a carne do peru favorece a saúde imunológica e metabólica.

O sabor é marcante, ideal para pratos elaborados, mas exige tempo de preparo prolongado, geralmente entre 3 e 5 horas, com marinadas para garantir maciez e realçar o paladar. 

Chester

O chester, fruto de melhoramento genético, pesa entre 3 kg e 5 kg e possui características físicas voltadas à produção de carne, como um peito largo e volumoso.

Sua carne, suculenta e macia, é rica em proteínas e possui menos gordura que o frango, sendo ideal para quem busca uma alimentação equilibrada.

O sabor suave do chester permite combinações versáteis com acompanhamentos variados, e seu tempo de preparo é menor que o do peru, ficando entre 2 e 3 horas, o que o torna prático para grandes refeições.

Frango

O frango, menor e mais acessível, pesa de 1 kg a 3 kg e é amplamente criado e consumido no Brasil. Sua carne é macia e neutra, oferecendo cortes variados que se adaptam a diferentes receitas.

Do ponto de vista nutricional, o frango é uma excelente fonte de proteínas, com teor de gordura que varia conforme o corte: o peito é mais magro, enquanto a coxa e sobrecoxa possuem maior quantidade de gordura, ideais para pratos mais robustos.

Seu preparo é rápido, levando entre 30 minutos e 1 hora, dependendo da técnica utilizada, o que faz do frango uma escolha prática e versátil para o dia a dia.

*Fonte: agro.estadao.com.br