Variedade pilar moscato, cultivada no interior de São Paulo, virou produto gourmet e é exportada para vários países
Uma variedade de uva produzida no interior de São Paulo tem despertado curiosidade pelo sabor extremamente doce. Conhecida como pilar moscato, a fruta cultivada em Pilar do Sul ganhou fama por ter nível de açúcar superior ao da cana-de-açúcar e já chegou a ser vendida por mais de R$ 200 o quilo.
A variedade surgiu em 2008 após um pesquisador japonês levar materiais genéticos para testes em uma área experimental da cooperativa local. Com o tempo, a fruta se destacou pelo tamanho dos grãos, maiores que os de uvas tradicionais, e pelo alto teor de açúcar. A comercialização começou em 2011.
De acordo com a Cooperativa APPC, a pilar moscato só é colhida quando atinge pelo menos 18% na escala Brix, que mede a quantidade de açúcar. Uvas comuns costumam registrar cerca de 14%. Além disso, os frutos precisam ter mais de 24 milímetros de diâmetro para receber a classificação.
A safra ocorre entre janeiro e abril e apenas cerca de 20% a 30% da produção atinge o padrão necessário para ser considerada pilar moscato. O restante também é comercializado, mas com outras classificações.
Apesar de já ter alcançado valores elevados, atualmente o preço costuma variar entre R$ 40 e R$ 60 o quilo. A fruta é vendida no mercado brasileiro e também exportada para países da Europa, Ásia, Canadá e regiões do Oriente Médio.
Fonte: g1.globo.com
