Confira como é tranquilo e relativamente fácil a preparar um delicioso caldo de mandioca com bacon e calabresa para esquetar as noites frias desta semana.
Veja como é tranquilo e relativamente fácil a preparar um delicioso caldo de mandioca com bacon e calabresa:
Ingredientes
- 1 kg de mandioca cozida;
- 200 gramas de bacon picado;
- 250 gramas de linguiça calabresa defumada picada;
- 1 xícara de couve picada;
- 1 cebola pequena picada;
- 2 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa de óleo;
- 1 tablete de caldo de carne;
- sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
Modo de preparo
- Cozinhe a mandioca na panela de pressão, com água um pouco acima da metade da panela, sem adicionar sal;
- Enquanto a mandioca cozinha, em outra panela, prepare o refogado do caldo. Coloque o óleo e o bacon picado, leve ao fogo e deixe fritar bem;
- Em seguida, adicione a linguiça calabresa e misture;
- Após fritar, retire o bacon e a linguiça da panela para evitar que queimem;
- No óleo que ficou, coloque o alho e a cebola, refogue bem junto com o tablete de caldo de carne até dissolver e incorporar;
- Depois de 15 minutos que a panela de pressão pegar pressão, desligue o fogo;
- Com a pressão liberada, abra a panela e verifique se a mandioca está macia;
- Bata a mandioca com a água do cozimento no liquidificador, aos poucos, para não se queimar e garantir que não fiquem pedaços firmes;
- Com a base do caldo pronta, misture tudo na panela: bacon, linguiça e o caldo batido;
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, acrescente a couve, o cheiro-verde e deixe engrossar;
- Dê o toque final com a couve e o cheiro-verde.
Fonte: G1 São José do Rio Preto
